Tapas einfach selbstgemacht

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selbstgemachte Tapas für ein kurzes Urlaubsfeeling

die spanischen Leckerein eignen sich perfekt als Fingerfood 😉 und bringen ein wenig Urlaub zu dir nach Hause.

Sie lassen sich meist gut vorbereiten oder sind im Handumdrehen gezaubert und im Nu am Tisch. In Spanien werden Tapas traditionell in Tapas-Bars oder Bodegas (Weinschänken) zu alkoholischen Getränken wie spanischem Bier, Wein oder Sherry serviert – gezahlt wurde nach der Anzahl der Zahnstocker (die muss man aufheben).

Zu den bekanntesten Tapas gehören Gerichte wie Pimientos de Padrón, Datteln im Speckmantel, Aioli (spanische Knoblauchcreme), Tortilla de Patata, Garnelen in Knoblauchöl und Albóndigas (Hackfleischbällchen in Tomatensauce). Aber auch spanische Wurstwaren und spanischer Käse werden häufig aufgeschnitten und in kleinen Schälchen als Tapa serviert. Papas arrugadas (Kartoffeln mit Salzkruste) können als Sättigungsbeilage zu den Kleinigkeiten dienen.

Für unseren Tapas Abend wurden folgende Leckereien gezaubert:

  • gebratene Pimientos
  • Datteln im Speckmantel
  • Avocado Gazpacho mit Basilikum und Minze
  • Tortilla de Patata
  • Mojo Rojo – eine scharfe rote Soße
  • gebratene Garnelen: dafür geschälte Garnelen verwenden; in einer Pfanne mit etwas Rapsöl und gepressten Knoblauch – oder Knoblauchöl und einer Prise Salz anbraten
  • Oliven, Serrano Schinken, Parmesan,
  • Ziegenkäse
  • kleine Paprika gefüllt mit Frischkäse
  • und ein knuspriges Olivenbrot

Lass dich von diesen Rezepten inspirieren und genieße einen schönen Abend.

Genussvolle Grüße,

Vanessa

Tortilla de Patatas

Tortilla de Patata

Tortilla de Patata aus dem Backofen für einen gelungenen Tapas Abend
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Tapas
Küche Spanisch

Zutaten
  

  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen optional
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer optional
  • 6 Eier
  • 2 Paprika (rot und grün)
  • 10 – 12 getrocknete Tomaten
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer oder Chili

Anleitungen
 

  • Kartoffeln (roh) schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfeln schneiden. Paprika waschen und ebenfalls klein schneiden.
  • Pfanne erhitzen. Olivenöl hinzugeben und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer andünsten.
    Eier mit einer Gabel verquirlen mit Salz und Chili abschmecken.
  • Die Kartoffeln in einer Auflaufform schichten. Einen Teil des Ei-Gemüse-Gemischs hinzufügen – im Anschluss wieder die Kartoffeln und den Rest des Ei-Gemüse-Gemischs.
  • Den Auflauf etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Je nach Stückgröße bekommst du aus einer rechteckigen Form 4 – 8 Stücke.
Am Bild sind es kleiner Stücke. 
Keyword Tapas, Tortilla
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Avocado Gazpacho – Avocado Kaltschale

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Avocado Gazpacho mit Basilikum und Minze – die etwas andere Kaltschale – eignet sich ideal als Vorspeise oder für einen Tapas Abend

Lass dich von diesem Rezept inspirieren.

Avocado Gazpacho

Avocado Gazpacho mit Minze und Basilikum

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Gericht kalte Suppe, Vorspeise
Küche Spanisch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 1 – 2 Avocado(s)
  • 1 Salatgurke
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 daumengrößes Stück Ingwer
  • 3 Frühlingszwiebel
  • 1 Limette (Saft)
  • Wasser
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1 Handvoll Minze
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl als Garnitur

Anleitungen
 

  • Avocado(s) halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch auslösen. Gurke schälen mit Knoblauch, Ingwer und Jungzwiebeln klein schneiden und in einer Schüssel vermengen.
  • Optional: etwa die Hälfte vom Basilikum und der Minze für die Dekoration aufheben.
  • Nun die restlichen Kräuter, etwas Wasser sowie einen Schuss Limettensaft hinzugeben und alles fein pürieren (mit dem Pürierstab oder im Mixer). Zuletzt salzen und pfeffern.
  • Die Gazpacho ca. 1-2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren noch ordentlich durchrühren.
  • Auf Gläser oder Schalen verteilen, mit etwas Olivenöl, Basilikum und Minte garnieren.
Keyword Gazpacho
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Mojo Rojo

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Die Mojo Rojo ist ein Klassiker der spanischen Küche. Kreiere deine eigene scharfe Soße und lass deiner Kreativität freien Lauf.

– diese Soße wird gerne zu Kartoffeln, Fisch und Fleisch serviert

Mojo Rojo

– ein Klassiker der spanischen Küche – scharfe Soße selbstgemacht
– diese Soße wird gerne zu Kartoffeln, Fisch und Fleisch serviert
Rezept drucken Pin Recipe
Gericht scharfe rote Soße
Küche Spanisch
Portionen 1 Portion (Glas)

Kochutensilien

  • Mixer

Zutaten
  

  • 1 Chilischote
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 daumengrößes Stück Ingwer optional
  • 2 rote Paprika
  • 2 TL Weißweinessig
  • 60 ml Olivenöl extra nativ
  • großes Salz
  • Kreuzkümmel optional
  • 1 TL Paprikapulver optional

Anleitungen
 

  • Knoblauch und Ingwer schälen und grob zerkleinern. Chili klein hacken. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch grob schneiden.
  • Alles in einer Schüssel vermengen, Olivenöl und Weißweinessig hinzugeben.
  • Alle Zutaten im Mixer (oder mit einem Stabmixer) zu einer Paste pürieren. Sollte es zu fest sein, kann man noch etwas Olivenöl hinzugeben.
  • Zum Schluss mit Salz (optional: Paprikapulver, Kreuzkümmel) abschmecken – fertig!

Notizen

Das Gegenstück zur Mojo rojo ist die grüne etwas säuerliche Mojo verde. Sie besteht größtenteils aus Petersilie, Koriander und Knoblauch.
Keyword Mojo Rojo
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Datteln im Speckmantel

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Auf der Suche nach Tapas? Datteln im Speckmantel eignen sich ideal als Vorspeise, Fingerfood oder Zwischendurch.

Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel eine süß-salzige Vorspeise oder herzhafter Nachtisch
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Tapas
Küche Spanisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 16 Datteln (getrocknet und entkernt)
  • 8 Scheiben Speck

Anleitungen
 

  • Die beste und einfachste Zubereitung wenn du dafür den Backofen verwendest.
  • Den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Den Speck einmal durchschneiden und diesen dann jeweils um eine Dattel wickeln. Den Speck mit einem Zahnstocher fixieren.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 20 Miuten garen bis der Speck knusprig ist.

Notizen

Die Datteln im Speckmantel schmecken am besten wenn sie lauwarm sind. 
Keyword Tapas
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Tortilla de Patatas – Kartoffelauflauf

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Auf der Suche nach Tapas Rezepten? Lass dich von dieser Tortilla de Patatas aus dem Backofen für einen gelungenen Tapas Abend inspirieren.

Tortilla de Patatas

Tortilla de Patata

Tortilla de Patata aus dem Backofen für einen gelungenen Tapas Abend
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht Abendessen, Mittagessen, Tapas
Küche Spanisch

Zutaten
  

  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen optional
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer optional
  • 6 Eier
  • 2 Paprika (rot und grün)
  • 10 – 12 getrocknete Tomaten
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer oder Chili

Anleitungen
 

  • Kartoffeln (roh) schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfeln schneiden. Paprika waschen und ebenfalls klein schneiden.
  • Pfanne erhitzen. Olivenöl hinzugeben und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer andünsten.
    Eier mit einer Gabel verquirlen mit Salz und Chili abschmecken.
  • Die Kartoffeln in einer Auflaufform schichten. Einen Teil des Ei-Gemüse-Gemischs hinzufügen – im Anschluss wieder die Kartoffeln und den Rest des Ei-Gemüse-Gemischs.
  • Den Auflauf etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Je nach Stückgröße bekommst du aus einer rechteckigen Form 4 – 8 Stücke.
Am Bild sind es kleiner Stücke. 
Keyword Tapas, Tortilla
/von

Pimientos

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Auf der Suche nach Tapas – Rezepten? Pimientos sind super einfach und schnell fertig – ein perfektes Fingerfood.

Du musst nicht zwingend die kleinen klassischen Paprika verwenden, stattdessen kannst du auch einen Spitzpaprika nehmen.

Lass dich inspirieren.

Ich persönlich kann mich von den gebratenen Pimientos nicht satt essen.

Vanessa

Tapas

gebratene Pimientos

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Gericht Tapas, Vorspeise
Küche Spanisch

Zutaten
  

  • 200 g Bratpaprika die typisch kleinen oder einfach ein klassischer Spitzpaprika
  • 2 EL Olivenöl
  • grobes Salz

Anleitungen
 

  • Bratpaprika waschen und gut abtrocknen.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Paprika bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Wenden 4-5 Min. braten, bis sich die Schoten leicht braun färben. Zuletzt mit etwas grobem Salz würzen und servieren.
Keyword Pimientos
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