Einträge von Vanessa Brandl

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Kakao trifft Mandeln (Kakaoaufstrich)

Kakao trifft Mandeln Dieser Kakaoaufstrich ist für alle Chocoholics! Aber auch für Klein, Groß, Jung und Alt. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und überzeug dich selbst ob es von nun an dein Lieblings-Kakaoaufstrich wird! Diesen cremigen Kakaoaufstrich muss man einfach ausprobieren. Rezept drucken Kakao trifft Mandeln (Kakaoaufstrich) Menüart Aufstriche, Frühstück, Süßes Vorbereitung 10 Minuten […]


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Kakao trifft Mandeln (Kakaoaufstrich)

Kakaoaufstrich

Menüart Aufstriche, Frühstück, Süßes

Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Wartezeit 15 Minuten

Portionen
g (Glas)


Zutaten

Menüart Aufstriche, Frühstück, Süßes

Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 5 Minuten
Wartezeit 15 Minuten

Portionen
g (Glas)


Zutaten

Kakaoaufstrich


Anleitungen
  1. Nüsse und Datteln werden in einem Hochleistungsmixer oder Blender zu einer klebrigen Masse gemixt.

  2. Anschließend Kakao, Zimt, Salz und Wasser hinzugeben und für ca. 5 Minuten bei 40° Grad aufkochen.

4. August 2018 /0 Kommentare/von
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Karnische Höhenweg: Sillian bis Hochweißsteinhaus

Karnische Höhenweg – Berge Berge und nochmal Berge Der Karnische Höhenweg ist es absolut Wert. Die schönste Etappe ist von Sillian bis zur Wolyerseehütte. Die letzte Etappe konnte wir leider nicht mehr machen (zu wenig Zeit). Sie steht nach wie vor auf unserer To-Do-Liste und auch viele weitere Gipfel und Mehrtagestouren. Wandern gehört zu unseren Leidenschaften. […]

27. Juni 2018 /0 Kommentare/von
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In 80 Tagen um die Welt: Finale – Österreich

Das Finale – Österreich Wir sind am Ende unserer 80-tägigen kulinarischen Reise um die Welt angelangt. Nach 12 verschiedenen Ländern und Rezepten geht es heute in diesem Beitrag um das getraute Heimatland – Österreich. Auch meine Kolleginnen: Jasmin & Carmen von den Klammer Sisters, Sabrina Egg von Joyfood, Christina Schierlinger-Brandmayr von kitchentherapies liefern heute noch eine leckere […]

27. Juni 2018 /0 Kommentare/von
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Kaiserschmarrn – für Genießer

Einen Kaiserschmarrn bitte 😉  Die Bergluft tut gut und macht hungrig. Nach einer langen Wanderung oder einer kurzen Pause während dem Skifahren haben wir jedes Mal Lust auf Kaiserschmarrn. Auf der Hütte bekommst du ihn ganz klassisch. Zu Hause ist er bei uns nur noch fast klassisch – statt Milch wird er mit selbstgemachter Mandelmilch […]


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Kaiserschmarrn (fast) klassisch

Kaiserschmarrn

Menüart Dessert

Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 25 Minuten

Portionen
Portionen


Zutaten

Menüart Dessert

Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Wartezeit 25 Minuten

Portionen
Portionen


Zutaten

Kaiserschmarrn


Anleitungen
  1. Eidotter und Eiweiß trennen. Das Eiweiß steif schlagen und kurz zur Seite stellen.

  2. Als nächstes wird zum Eigelb Zucker, eine Prise Salz & Zimt, Backpulver & Vanillezucker hinzugegeben und mit der Küchenmaschine (oder durch mit dem Mixer) zu einer cremigen Konsistenz verarbeitet.

  3. Im Anschluss wird nach und nach das Mehl und die (Mandel)Milch untergerührt und dann erst das Mineralwasser (dann wird der Teig etwas lockerer).
    Zuletzt kommen die Rosinen hinzu.

  4. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hinzugeben. Für etwa 5 Minuten (mittlere Stufe) goldbraun backen. Dabei regelmäßig überprüfen (seitlich etwas anheben), ob die Unterseite schon gebräunt ist!

  5. Nun wird der Schmarrn mit einem Pfannenwender geviertel und gewendet. Auf dieser Seite ebenfalls (etwa 5 Minuten) goldbraun backen.

  6. Zuletzt zerreißt man ihn in mundgerechte Stücke (am besten mit zwei Pfannenwendern) und lässt diese noch kurz weiter braten.

  7. Der Kaiserschmarrn wird mit Zimt und/oder Staubzucker bestäubt, mit Beeren und Minze garniert. Mit Apfelmus oder Zwetschgenröster serviert.
    Mahlzeit!


Rezept Hinweise

Wenn du nur eine kleinere Pfanne hast, einfach in zwei Etappen ausbacken.

 

27. Juni 2018 /0 Kommentare/von
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In 80 Tagen um die Welt: Teil 10 – Italien

Auf unserer kulinarischen Reise um die Welt geht es mittlerweile in Runde 10: Bella Italia. In diesem Beitrag heute geht es von Finnland nach Bella Italia, genauer gesagt in die TOSKANA. Wir waren bereits in 9 Ländern, hier findest du einen guten Überblick: letzte Woche in Finnland mit den Klammer Sisters Irland mit Christina Indien […]

11. Juni 2018 /0 Kommentare/von
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Caprese – italienischer Vorspeisensalat

Bella Italia und Caprese-Liebe Wer liebt Caprese genauso wie wir? Caprese gilt als Nationalgericht von Italien aufgrund seiner Farben: Rot, Weiß und Grün und darf bei uns in Italien nie fehlen, genauso wenig wie zu Hause, vor allem im Sommer. Rezept drucken Caprese – italienischer Vorspeisensalat Menüart Salat, Snack Küchenstil italienisch Vorbereitung 5 Minuten Kochzeit […]


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Caprese - italienischer Vorspeisensalat

Menüart Salat, Snack
Küchenstil italienisch

Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit - -
Wartezeit 5 Minuten

Portionen
Portion


Zutaten

Menüart Salat, Snack
Küchenstil italienisch

Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit - -
Wartezeit 5 Minuten

Portionen
Portion


Zutaten


Anleitungen
  1. Tomaten und Basilikum waschen.

  2. Tomate und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und mit jeweils einem Basilikumblatt belegen, salzen, pfeffern (optional) und zuletzt mit Olivenöl beträufelt.


Rezept Hinweise

Die Verwendung von Balsamicoessig ist in Italien untypisch - aber geschmacklich gut. Entscheide wie du dir deine Caprese zubereitest.

11. Juni 2018 /0 Kommentare/von
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hausgemachter Holunderblüten-Sirup

Hausgemachter Holunderblüten-Sirup Genauso wie der Minz-Sirup: einfach zubereitet, ohne Zusatzstoffe und sorgt für Abwechslung und Frische! Heuer haben wir es endlich geschafft, dass wir die Blüten sammeln und daraus einen Sirup – nach dem Motto: keep it simple machen! Lass dich von diesem Holunderblüten-Sirup Rezept inspirieren. Rezept drucken hausgemachter Holunderblüten-Sirup Menüart hausgemachter Sirup Vorbereitung ca. 15 […]


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hausgemachter Holunderblüten-Sirup

hausgemachter Holunderblüten-Sirup

Menüart hausgemachter Sirup

Vorbereitung ca. 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 24 Stunden ziehen lassen

Portionen
Liter Sirup


Zutaten

Menüart hausgemachter Sirup

Vorbereitung ca. 15 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 24 Stunden ziehen lassen

Portionen
Liter Sirup


Zutaten

hausgemachter Holunderblüten-Sirup


Anleitungen
  1. Die Holunderblütendolden vorsichtig ausschütteln. Besser nicht waschen, da sich ansonsten der süße Blütenstaub löst.

  2. Zitrone waschen und in Stücke schneiden.

  3. Nun alle Zutaten in den Topf geben, Zucker und Wasser hinzu und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  4. Geschlossen 1-2 Tage kalt stellen und ziehen lassen. Tipp: Am besten einen Teller in den Topf geben, dass alle Blüten in der Flüssigkeit sind. Eventuell ab und zu etwas umrühren.

  5. Den Holunderblütensirup durch ein ganz feines Sieb oder Küchentuch abseihen, aufkochen und leicht reduzieren.

  6. Anschließend heiß in Flaschen abfühlen und luftdicht verschließen.
    Optional Deckel mit etwas Rum einreiben.

  7. Gutes Gelingen 😉


Rezept Hinweise

Wenn die Flaschen luftdicht verschlossen sind, sollten sie einige Monate halten. Geöffnete Flaschen im Kühlschrank lagern und nach kurzer Zeit aufbrauchen.

29. Mai 2018 /0 Kommentare/von
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hausgemachter Minz-Sirup

Hausgemachter Minz-Sirup einfach zubereitet und ohne Zusatzstoffe an heißen Tagen sorgt dieser für eine gute Abkühlung von Innen! Bist du auf der Suche nach einem selbstgemachten Rezept für einen Minz-Sirup? Dann lass dich von diesem Rezept inspirieren. Rezept drucken hausgemachter Minz-Sirup Menüart hausgemachter Sirup Vorbereitung 5-10 Minuten Kochzeit 10 Minuten Wartezeit 24-48 Stunden ziehen lassen […]


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hausgemachter Minz-Sirup

hausgemachter Minz-Sirup

Menüart hausgemachter Sirup

Vorbereitung 5-10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 24-48 Stunden ziehen lassen

Portionen
für 1 Liter Sirup


Zutaten

Menüart hausgemachter Sirup

Vorbereitung 5-10 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Wartezeit 24-48 Stunden ziehen lassen

Portionen
für 1 Liter Sirup


Zutaten

hausgemachter Minz-Sirup


Anleitungen
  1. Minze, Zitronen und/oder Limetten waschen.

  2. Anschließend die Minzblätter vorsichtig vom Stiel entfernen und mit einem Mörser zerdrücken, dass die ätherischen Öle besser austreten.

  3. Eine Zitrone und 2 Limetten klein schneiden (optional die Schale entfernen, wenn man den Sirup zuletzt mixen möchte).

  4. Nun alle Zutaten in ein Weckglas geben, Zucker und Wasser hinzu und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

  5. Geschlossen 1-2 Tage kalt stellen und ziehen lassen.

  6. Variante 1: Durch ein Sieb abseihen. Oder Variante 2: im Mixer zerkleinern und etwa 10 Minuten aufkochen.

  7. Anschließend heiß in Flaschen abfühlen und luftdicht verschließen.

  8. Minze passt einfach überall hinzu.


Rezept Hinweise

Wenn die Flaschen luftdicht verschlossen sind, sollten sie einige Monate halten. Geöffnete Flaschen im Kühlschrank lagern und nach kurzer Zeit aufbrauchen.

29. Mai 2018 /0 Kommentare/von
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In 80 Tagen um die Welt: Teil 6 – Sri Lanka

In 80 Tagen um die Welt: Teil 6 – Sri Lanka Von Mallorca über Frankreich (Côte d’Azur) geht es weiter nach Sri Lanka, eine Inselstatt im Indischen Ozean. Sri Lanka ist noch ein relativ unberührtes und unglaublich abwechslungsreiches Land. Was findet man dort? Alles was das Herz begehrt. Angefangen bei einer schönen Kultur, Landschaft mit bunten Farben, […]

14. Mai 2018 /0 Kommentare/von
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Karotten-Linsen-Aufstrich

Dieser geröstete Karotten-Linsen-Aufstrich (links unten im Bild) schmeckt super, ist einfach und schnell zubereitet und ist bis jetzt immer sehr gut beim Yogabrunch angekommen. Du suchst nach einem neuen Aufstrich? – dann lass dich von diesem Karotten-Linsen-Aufstrich inspirieren. Ich freue mich auf dein Feedback! Rezept drucken Karotten-Linsen-Aufstrich Menüart Aufstriche, Frühstück Vorbereitung 10 Minuten Kochzeit 20 […]


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Karotten-Linsen-Aufstrich

Karotten-Linsen-Aufstrich (links im Bild)

Menüart Aufstriche, Frühstück

Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 30 Minuten

Portionen
Portionen


Zutaten

Menüart Aufstriche, Frühstück

Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Wartezeit 30 Minuten

Portionen
Portionen


Zutaten

Karotten-Linsen-Aufstrich (links im Bild)


Anleitungen
  1. Ofen auf ca. 200° Grad (Umluft) vorheizen. 1 Blech mit Backpapier auslegen.

  2. Karotten waschen und in der Länge vierteln. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und grob schneiden. Alles mit etwas Rosmarin und Olivenöl vermengen und am Backblech verteilen.

  3. Das Gemüse kommt nun für ca. 20 Minuten in den Ofen. Zwischendurch nachsehen und wenden.

  4. In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanleitung mit etwas Suppenwürzen kochen, in der Regel 10-12 Minuten.

  5. Anschließend wird alles gut püriert - z.B. in einem Blender, Hochleistungsmixer oder mit einem Pürierstab - bis eine cremige Maße entsteht.

  6. Zum Abschmecken wird Kurkuma, Zitronensaft und eine Prise Salz hinzugegeben und nochmals gut vermischt.

  7. Mit frischen Kräutern und Sesam schön anrichten und servieren.


Rezept Hinweise

Es empfiehlt sich ab und an mal in den Ofen zu schauen und gegebenenfalls das Gemüse umzudrehen, dass es nicht auf einer Seite verbrennt.

Linsen mit doppelter Wassermenge aufkochen und bis zu 12 Minuten köcheln lassen. Erst gegen Ende der Garzeit salzen.

11. Mai 2018 /0 Kommentare/von