Tortilla de Patata
Tortilla de Patata aus dem Backofen für einen gelungenen Tapas Abend
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1-2 Knoblauchzehen optional
- 1 daumengroßes Stück Ingwer optional
- 6 Eier
- 2 Paprika (rot und grün)
- 10 - 12 getrocknete Tomaten
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer oder Chili
Anleitungen
- Kartoffeln (roh) schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfeln schneiden. Paprika waschen und ebenfalls klein schneiden.
- Pfanne erhitzen. Olivenöl hinzugeben und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer andünsten. Eier mit einer Gabel verquirlen mit Salz und Chili abschmecken.
- Die Kartoffeln in einer Auflaufform schichten. Einen Teil des Ei-Gemüse-Gemischs hinzufügen - im Anschluss wieder die Kartoffeln und den Rest des Ei-Gemüse-Gemischs.
- Den Auflauf etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Notizen
Je nach Stückgröße bekommst du aus einer rechteckigen Form 4 - 8 Stücke.
Am Bild sind es kleiner Stücke.