Das Mango Lassi sorgt für eine sommerliche Erfrischung und ist als Snack / Drink für Zwischendurch im Freien oder als Dessert gut geeignet.

In Kombination mit Skyr sorgt es für eine fruchtige gute Proteinquelle, die einfach und schnell zubereitet ist.

genussvolle Grüße,

Vanessa

Mango Lassi

Mango Lassi

Vanessa Plöckinger
Mango Lassi – eine sommerliche Erfrischung
Gericht Gesunde Drinks, Snack
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Hochleistungsmixer oder Standmixer

Zutaten
  

  • 1 Stück Mango oder 400g TK-Mango
  • 150 – 200 g Skyr oder Joghurt
  • 100 ml Wasser

optionale – Toppingmöglichkeiten

  • 1-2 TL Kakaonibs
  • 1-2 TL Kokosflocken
  • 1-2 TL Hanfsamen
  • 1-2 TL Granola

Anleitungen
 

  • Wenn du eine reife Mango verwendest – diese schälen, in Stücke schneiden und in den Mixer geben.
  • Anschließend Skyr (bzw. Joghurt) sowie Wasser hinzufügen und mixen.
  • Das fertige Mango Lassi in 2 Gläser aufteilen und optional mit deinen Lieblingstoppingzutaten garnieren.
  • und genießen 😉

Notizen

Das Mango Lassi sorgt für eine sommerliche Erfrischung und ist als Snack / Drink für Zwischendurch im Freien oder als Dessert gut geeignet. 
 

Bist du auf der Suche nach einem einfachen und schnell zubereiteten Dessert? Dann lass dich gerne von diesem Rezept inspirieren.

Dieses Bananen Erdnussmus mit Skyr eignet sich ideal als Snack für Zwischendurch, als To-Go für deine nächste Wanderung, nach einer Rennradtour, als Dessert im Freien oder zum Frühstück.

Hier findest du noch die Verlinkung der Rezepte für selbstgemachtes Granola / Erdnussmus

Bananen Erdnussmus mit Skyr

Banana Peanut Butter Jar

Vanessa Plöckinger
Dieses Bananen Erdnussmus mit Skyr eignet sich ideal als Snack für Zwischendurch, als To-Go für deine nächste Wanderung, nach einer Rennradtour, als Dessert im Freien oder zum Frühstück.
Gericht Snack
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Mixer
  • 2 Gläser

Zutaten
  

  • 1-2 Stück reife Bananen je nach süße
  • 2 EL Erdnussmus
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 TL (Back) Kakao 100%, ohne Zucker
  • 200-250 g Skyr / Naturjoghurt pflanzliche Alternative (z.B. Sojajoghurt)

beim Topping der Kreativität seinen Lauf lassen

  • 1-2 EL Granola
  • 1-2 EL Granatapfel
  • 1-2 EL Hanfsamen
  • 1-2 EL Kakaonibs oder Kokos

Anleitungen
 

  • Die Banane(n) schälen und mit 2 EL Erdnussmus und einer Prise Salz in einem Standmixer geben und zu einer cremigen Masse vermengen.
  • Die eine Hälfte der Masse gleichmäßig auf 2 Gläser aufteilen und mit etwa 100 – 125g Skyr bedecken.
  • Die restliche Masse mit Kakao verrühren und wieder in das Glas schichten.
  • Die Gläser z.B. mit Granatapfel, Kakaonibs, Hanfsamen und Granola garnieren.

Notizen

Diese Bananen Erdnussmus mit Skyr eignet sich ideal als Snack für Zwischendurch, als To-Go für deine nächste Wanderung, nach einer Rennradtour, als Dessert im Freien oder zum Frühstück.
Du kannst es nach Belieben mit deinen Lieblingstoppings garnieren. 
 
Keyword Snack

Einen Kaiserschmarrn bitte 😉 

Die Bergluft tut gut und macht hungrig. Nach einer langen Wanderung oder einer kurzen Pause während dem Skifahren haben wir jedes Mal Lust auf Kaiserschmarrn. Auf der Hütte bekommst du ihn ganz klassisch. Zu Hause ist er bei uns nur noch fast klassisch – statt Milch wird er mit selbstgemachter Mandelmilch zubereitet – trotzdem schmeckt er super lecker.

Ich persönlich mag ihn am liebsten mit selbstgemachten Apfelmus (und im Sommer zusätzlich mit einer Kugel Eis) 😉

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn (fast) klassisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Gericht Dessert
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 4 Eier mittelgroß
  • 300 ml Mandelmilch selbstgemacht oder ungesüßt
  • 150 g Weizenvollkornmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 75 ml Mineralwasser
  • 20-30 g Zucker
  • 1/2 TL Backpulver
  • 3 EL Rapsöl oder Kokosöl zum Anbraten (Alternativ: Butter)
  • 40 g Rosinen
  • 2 EL Zimt 1 EL zum Bestreuen
  • Staubzucker zum Bestreuen
  • Beeren und Minze zum Dekorieren

Anleitungen
 

  • Eidotter und Eiweiß trennen. Das Eiweiß steif schlagen und kurz zur Seite stellen.
  • Als nächstes wird zum Eigelb Zucker, eine Prise Salz & Zimt, Backpulver & Vanillezucker hinzugegeben und mit der Küchenmaschine (oder durch mit dem Mixer) zu einer cremigen Konsistenz verarbeitet.
  • Im Anschluss wird nach und nach das Mehl und die (Mandel)Milch untergerührt und dann erst das Mineralwasser (dann wird der Teig etwas lockerer). Zuletzt kommen die Rosinen hinzu.
  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hinzugeben. Für etwa 5 Minuten (mittlere Stufe) goldbraun backen. Dabei regelmäßig überprüfen (seitlich etwas anheben), ob die Unterseite schon gebräunt ist!
  • Nun wird der Schmarrn mit einem Pfannenwender geviertel und gewendet. Auf dieser Seite ebenfalls (etwa 5 Minuten) goldbraun backen.
  • Zuletzt zerreißt man ihn in mundgerechte Stücke (am besten mit zwei Pfannenwendern) und lässt diese noch kurz weiter braten.
  • Der Kaiserschmarrn wird mit Zimt und/oder Staubzucker bestäubt, mit Beeren und Minze garniert. Mit Apfelmus oder Zwetschgenröster serviert. Mahlzeit!

Notizen

Wenn du nur eine kleinere Pfanne hast, einfach in zwei Etappen ausbacken.
 

Wie hast du deinen Schmarrn am liebsten?

Wenn du auf der Suche nach einen veganen Variation bist – gib einfach Bescheid – ich hab auch dafür ein Rezept!

Schokoholics aufgepasst – dieses einfache und sehr schnell zubereitete Avocado Schoko Mousse kann süchtig machen 😉 aber keine Sorge, es gefährdet nicht die Gesundheit!

Du möchtest deine Liebsten mit einem einfachen und selbstgemachten Dessert verwöhnen? Dann lass dich von diesem Rezept inspirieren!

Avocado Schoko Mousse

Avocado Schoko Mousse

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Dessert
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 2 Avocados (reif)
  • 6-8 EL echter Kakao 100%iger Kakao ohne Zuckerzusatz
  • 1-2 TL Zimt, gemahlene Vanille optional
  • 3-4 EL Agavendicksaft (vegan) oder Honig oder Süßstoff (für Diabetiker geeignet)
  • 3-4 EL Kokosmilch optional

Anleitungen
 

  • Avocados halbieren, entkernen, mit den restlichen Zutaten vermengen und zu einer feinen Masse mixen.
  • 2-3 Handvoll (Tiefkühl-)beeren in einem Topf erwärmen.
  • Das Schoko Mousse mit den Beeren schichten, mit deinem Lieblingstopping fein garnieren und servieren 😉
  • Ich habe Kokosrapseln, Hanfsamen und Mandelsplitter verwendet.
    Avocado Schoko Mousse

Notizen

Wenn dir die Masse zu dick ist, am besten etwas Kokosmilch oder pflanzliche Milch deiner Wahl hinzugeben und nochmals gut vermengen.
Statt Agavendicksaft oder Honig kannst du auch Süßstoff verwenden (für Diabetiker geeignet)!

Take-Home-Message:

Avocados

  • enthalten viele und wichtige Vitamine (vor allem A, C, E und B), Mineralstoffe (Zink, Eisen und Kalium) und Aminosäuren (Leucin, Valin, Isoleucin, Phenylalanin,…)
  • liefern gute pflanzliche Fette –> sogenannte ungesättigte Fettsäuren vor allem Omega-3 Fette, die entzündungshemmend wirken
  • sind ballaststoffreich
  • Hinweis: Bitte auf die Herkunft achten!