Saisonkalender
In diesem Artikel findest du eine Auflistung und Übersicht der saisonalen Gemüse- und Obstsorten. Damit weißt du, in welchen Monaten welche Sorten reif sind und regional angeboten werden.
Wir legen großen Wert auf abwechslungsreiche, saisonale und regionale Ernährung. Jeden Freitag besorge ich frisches Gemüse und Obst vom Bauernmarkt, um damit genussvolle Speisen zu kreieren – einfach, schnell und alltagstauglich.
Lass dich von dieser Übersicht (und auch von meiner Rezeptsammlung) inspirieren.
Weiters werde ich laufend wichtige Foodfacts über die einzelnen Lebensmittel ergänzen.
Saisonkalender über Gemüse und Obst
Jänner:
Gemüse:
- Chinakohl
- Karotte
- Kartoffel
- Knoblauch
- Kohl (Empfehlung: Kohl-Chips)
- Kohlsprossen
- Kraut
- Kürbis (Empfehlung: Kürbiskern Pesto)
- Lauch (Porree)
- Pastinake
- Pilze
- Rote Rübe – Rauna bzw. Rote Beete (Empfehlung: Rote Rüben Aufstrich)
– sind das ganze Jahr erhältlich
– kalorienarm, enthalten sehr viel Wasser ca. 90%
– reich an Folsäure, Vitamin B1, B2, B6, Niacin, Vitamin C sowie den Mineralstoffen: Kalium, Kalzium, Magnesium und
Eisen
– der intensiv rote Farbstoff Betanin wird auch in der Lebensmittelindustrie als Farbstoff verwendet
– die Blattstiele und Blätter können wie auch beim Spinat verwendet werden
- Sellerie
- Topinambur
- Vogerlsalat (Feldsalat)
- Zwiebel
Obst:
Februar:
Gemüse:
- Chinakohl
- Karotte
- Kartoffel
- Knoblauch
- Kohl
- Kohlsprossen
- Kraut
- Kürbis (Empfehlung: Kürbis-Hummus)
- Lauch (Porree)
- Pastinake
- Pilze
- Rote Rübe (Empfehlung: Rote Rüben Suppe mit Ingwer)
- Rucola
- Sellerie
- Topinambur
- Vogerlsalat (Feldsalat)
- Zwiebel
Obst:
März:
Gemüse:
- Karotte
- Kartoffel
- Knoblauch
- Kürbis
- Lauch (Porree)
- Pastinake
- Pilze
- Rote Rübe (Empfehlung: Rauner Carpaccio)
- Rucola
- Sellerie
- Topinambur
- Vogerlsalat (Feldsalat)
- Zwiebel
Obst:
April:
Gemüse:
- Karotte
- Kartoffel
- Knoblauch
- Lauch (Porree)
- Pastinake
- Pilze
- Radieschen
- Rharbarber
- Rote Rübe (Empfehlung: Rauner Erdnuss Pesto)
- Rucola (Empfehlung: Rucola Pesto)
- Sellerie
- Spargel
- Spinat
- Vogerlsalat (Feldsalat)
- Zwiebel
Obst:
Mai:
Gemüse:
- Häuptelsalat
- Karotte
- Kartoffel
- Karfiol
- Kohlrabi
- Knoblauch
- Lollo Rosso
- Mangold
- Pilze
- Radieschen
- Rharbarber
- Rote Rübe
- Rucola
- Sellerie
- Spargel
- Spinat
- Zwiebel
Obst:
Juni:
Gemüse:
- Brokkoli
- Eisbergsalat
- Fenchel
- Gurke
- Häuptelsalat
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Fisolen, Erbsen)
- Karotte
- Kartoffel
- Karfiol
- Kohlrabi
- Kohl
- Knoblauch
- Kraut
- Lauch
- Lollo Rosso
- Mangold
- Paprika
- Pilze
- Radieschen
- Rharbarber
- Rote Rübe
- Rucola
- Sellerie
- Stangensellerie
- Spargel
- Spinat
- Tomate
- Zucchini
- Zwiebel
Obst:
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Kirschen
- Stachelbeeren
Juli:
Gemüse:
- Brokkoli
- Eisbergsalat
- Endiviensalat
- Fenchel
- Gurke
- Häuptelsalat
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Fisolen, Erbsen)
- Karotte
- Kartoffel
- Karfiol
- Kohlrabi
- Kohl
- Knoblauch
- Kraut
- Lauch
- Lollo Rosso
- Mangold
- Melanzani
- Paprika
- Pilze
- Radieschen
- Rote Rübe
- Rucola
- Sellerie
- Stangensellerie
- Spinat
- Tomate
- Zucchini
- Zuckermais
- Zwiebel
Obst:
- Apfel
- Birne
- Brombeeren
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Kirschen
- Marille
- Pirsiche
- Ribisel
- Stachelbeeren
August:
Gemüse:
- Brokkoli
- Chinakohl
- Eisbergsalat
- Endiviensalat
- Fenchel
- Gurke
- Häuptelsalat
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Fisolen, Erbsen)
- Karotte
- Kartoffel
- Karfiol
- Kohlrabi
- Kohl
- Knoblauch
- Kraut
- Kürbis
- Lauch
- Lollo Rosso
- Mangold
- Melanzani
- Paprika
- Pilze
- Radieschen
- Rettich
- Rote Rübe
- Rucola
- Sellerie
- Stangensellerie
- Spinat
- Tomate
- Zucchini
- Zuckermais
- Zwiebel
Obst:
- Apfel
- Birne
- Brombeeren
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Kirschen
- Marille
- Pirsiche
- Ribisel
- Stachelbeeren
- Zwetschen
September:
Gemüse:
- Brokkoli
- Chinakohl
- Eisbergsalat
- Endiviensalat
- Fenchel
- Gurke
- Häuptelsalat
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Fisolen, Erbsen)
- Karotte
- Kartoffel
- Karfiol
- Kohlrabi
- Kohl
- Kohlsprossen
- Knoblauch
- Kraut
- Kürbis
- Lauch
- Lollo Rosso
- Mangold
- Melanzani
- Paprika
- Pastinake
- Petersilwurzel
- Pilze
- Radieschen
- Rettich
- Radicchio
- Rote Rübe
- Rucola
- Sellerie
- Stangensellerie
- Spinat
- Tomate
- Vogerlsalat
- Zucchini
- Zuckermais
- Zwiebel
Obst:
- Apfel
- Birne
- Brombeeren
- Heidelbeeren
- Himbeeren
- Holunder
- Pirsiche
- Preiselbeeren
- Weintrauben
- Zwetschgen
Oktober:
Gemüse:
- Brokkoli
- Chinakohl
- Eisbergsalat
- Endiviensalat
- Fenchel
- Häuptelsalat
- Karotte
- Kartoffel
- Karfiol
- Kohlrabi
- Kohl
- Kohlsprossen
- Knoblauch
- Kraut
- Kürbis (Empfehlung: Kürbiscreme-Suppe)
- Lauch
- Lollo Rosso
- Mangold
- Melanzani
- Paprika
- Pastinake
- Petersilwurzel
- Pilze
- Radieschen
- Rettich
- Radicchio
- Rote Rübe
- Rucola
- Sellerie
- Stangensellerie
- Spinat
- Schwarzwurzel
- Tomate
- Topinambur
- Vogerlsalat
- Zucchini
- Zuckerhut
- Zwiebel
Obst:
- Apfel
- Birne
- Brombeeren
- Himbeeren
- Holunder
- Quitte
- Weintrauben
November:
Gemüse:
- Brokkoli
- Chinakohl
- Eisbergsalat
- Endiviensalat
- Karotte
- Kartoffel
- Karfiol
- Kohl
- Kohlsprossen
- Knoblauch
- Kraut
- Kürbis
- Lauch
- Pastinake
- Pilze
- Rote Rübe
- Rucola
- Sellerie
- Spinat
- Schwarzwurzel
- Topinambur
- Vogerlsalat
- Zwiebel
Obst:
Dezember:
Gemüse:
- Chinakohl
- Endiviensalat
- Karotte
- Kartoffel
- Kohl
- Kohlsprossen
- Knoblauch
- Kraut
- Kürbis
- Lauch
- Pastinake
- Pilze
- Rote Rübe
- Sellerie
- Schwarzwurzel
- Topinambur
- Vogerlsalat
- Zwiebel
Obst:
