Gesunde und einfache Burger ohne Brot – selbstgemacht 🌱
Liebst du Burger auch so sehr wie wir?
Bei uns gibt es heute eine gesunde und total leckere Alternative zu den herkömmlichen Burgern!
Auf der Speisekarte: saftige Reisburger mit Lachs, Gemüse, Süßkartoffel-Pommes und ein frischer bunter Salat!
Dieser Burger ist super lecker und gesund , leicht zuzubereiten und du kannst ohne schlechtes Gewissen schlemmen!
Das Grundrezept ist vorhanden – lass deiner Kreativität freien Lauf 😉
Burger ohne Brot - schmeckt das?
Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.
Zubereitungszeit 30 Minuten Min.
Gesamtzeit 1 Stunde Std.
- 120 g roher Risottoreis
- 2 Stück Wildlachs je 125g
- 125 g frischer Blattspinat oder auch Tiefkühlspinat
- 20 g Cocktailtomaten
- 2 Pastinaken
- 1 Avocado
- 480 g Süßkartoffel eine große
- 1-2 Zwiebeln optional: Frühlingszwiebel
- 50 g Fetakäse optional
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- Gewürze nach Belieben
- 1 Prise Sesam zum Garnieren
- 2 EL selbstgemachtes Bärlauchpesto (Rezept bereits online)
- 4-6 EL Öl (Olivenöl)
- ca. 4 EL Parmesan optional Hefeflocken oder geschrotete Leinsamen
- gekeimte Sprossen zum Garnieren
Den Risottoreis mit doppelter Wassermenge für ca. 20 Minuten kochen. Anschließend für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen (so lassen sich die Laibchen für den Burger besser formen).
Den Ofen auf 180° Grad (Umluft) vorheizen.
In der Zwischenzeit die Süßkartoffel waschen, in Pommes-Streifen schneiden, mit 1-2 EL Olivenöl, Thymian und Salz verfeinern und in den vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 30-45 Minuten weich bis knusprig, je nach Vorliebe, backen.
Jungzwiebel, Tomaten, Pastinake waschen und klein schneiden.
Optional: Fetakäse in dünne Scheiben schneiden.
Jungzwiebel mit 2 EL Öl in einer Pfanne glasig anbraten.
Anschließend den Lachs mit Salz, Pfeffer, Gewürze (Thymian, Kurkuma, Basilikum) abschmecken, hinzu geben und auf mittlerer Stufe für etwa 10-15 Minuten leicht braten.
Blattspinat waschen und zum Schluss in die Pfanne mit der Pastinake, Avocado und Tomaten sowie Kräutern hinzugeben
Den fertigen Reis zu Laibchen formen und mit 1-2 EL Rapsöl in der Pfanne kurz anbraten.
Zum Schluss den "Burger schichten" (siehe Bild)
1. Reislaibchen
2. Spinat & Pastinake
3. Lachs
4. Tomaten & Jungzwiebel
5. Feta
6. Bärlauch-Pesto
7. zweites Reislaibchen
8. schwarzer Sesam zum Garnieren
Dazu die fertigen Süßkartoffelpommes, ein paar gekeimte Sprossen sowie ein gemischter Salat!
Falls du es sehr eilig hast, musst du den Reis nicht unbedingt kaltstellen.
Variante 1: Nimm etwas Parmesan oder geschroteten Leinsamen bzw. Hefeflocken, um kompakte Laibchen zu formen!
Variante 2: Risottoreis am Vortag zustellen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Take-Home-Message:
Sesam – ein tolles Powerkörnchen mit nussigem Geschmack
- ist reich an Calcium, Eisen, Magnesium und Zink
- sehr wichtig und interessant für Vegetarier und Veganer (pflanzliche Calciumquelle)!
- ein Allrounder in der Küche: einfach geröstet als Basis für deine Hauptmahlzeit in Kombination mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch oder ungeröstet über Müsli, Gemüse, Suppen, Topfen, Joghurt oder Salate streuen oder beim (Brot)-Backen einsetzen
Bei uns ist Sesam mehrmals täglich in den Mahlzeiten zu finden!
Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen 🙂
Ich freue mich auf dein Feedback!
