Darf dein Brownie mal anders sein – proteinreich und vegan?
Dann lass dich von diesem Rezept inspirieren!
Das wichtigste kurz zusammengefasst:
- einfach und schnell zubereitet
- hochwertige pflanzliche Proteinquelle (Hülsenfrüchte)
- schokoladig
- kann ohne schlechtem Gewissen verputzt werden
- alternativ: glutenfrei Variante auch leicht umsetzbar (einfach die Haferflocken mit Buchweizen austauschen)
Brownie mal anders
Zutaten
- 250 g Kidneybohnen
- 30 g Haferflocken
- 7 g Backpulver
- 8-10 Stück entsteinte Datteln je nach Süße; alternativ 8 EL Agavendicksaft
- 1 Stück Banane je reifer, desto besser
- 20 g geriebene Haselnüsse
- 20 g echter Kakao (100%iges Kakaopulver)
- 20 g dunkle Schokolade optional in kleinen Stücken
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Zimt
- 1-2 TL gemahlenen Vanille
- 1-2 Handvoll Obst nach Belieben optional, z.B. Ribisel
- 1 TL Kokosöl optional (Form einfetten)
Anleitungen
- Den Ofen auf 200° Grad vorheizen.
- Die Kidneybohnen abtropfen, abspülen und pürieren.
- Anschließend die Banane hinzu und die gesamte Masse nochmals gut vermengen.
- Die Haferflocken sowie die Datteln fein mixen.
- Alle trockenen Zutaten unterrühren und mit einem Handmixer vermengen. Wenn die Masse zu fest ist, etwas "Pflanzenmilch" wie z.B. Hafermilch hinzufügen.
- Dann in einer beliebigen Form (z.B. Silikonform) glattstreichen und eventuell noch Ribisel in die Masse drücken.
- ca. 20-25min. bei 200° Grad Ober- und Unterhitze backen.
- In beliebige Stücke schneiden und genießen.
Notizen
Für die glutenfreie Variante: einfach die Haferflocken mit Buchweizen austauschen, wenn deine Toleranzgrenze für Hafer niedriger ist.
Welche Kastenform?
- Silikonform muss nicht eingefettet werden ODER
- beliebige Form mit Backpapier auslegen ODER mit etwas Kokosöl einfetten
Ich hab auch noch ein 3. Brownie-Rezept für dich. Ein Süßkartoffelbrownie, welcher bisher am besten angekommen ist. Ich freue mich auf dein Feedback!
