Rauner aka. Rote Beete Aufstrich
- bringt Farbe in den Alltag
- ideal zum Snacken
- für ein Weckglas mit 250ml
Zutaten
- 200 g Rote Beete roh oder gekocht
- 1 Stück kleine rote Zwiebel
- 10 - 20 g frischer Ingwer
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2-3 EL frischer Kren optional zum Garnieren
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 1 Prise Sesam (weiß / schwarz) zum Garnieren
- 1-2 Blätter frischer Koriander bzw. Petersilie
Anleitungen
- Für die rohe Rote Beete: entweder in wenig Wasser ca. 45 Minuten köcheln, oder geschält und in Spalten geschnitten, in etwas mildem Öl gewälzt ca. 45 Minuten bei 180°C im Backofen garen.
- Anschließend alle restlichen Zutaten einige Minuten im Blender oder mit dem Stabmixer pürieren.
- Zum Schluss noch einmal kräftig mit Pfeffer, Salz und ev. Kren abschmecken, mit etwas Sesam und Koriander / Petersilie fein garnieren.
Notizen
Der Dip passt außerdem gut zu Gemüse, Brot, Chips und orientalischen Speisen.