Ofen auf 180° Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren, entkernen, in Spalten schneiden und am Blech verteilen und ca. 20 - 30 Minuten backen bis der Kürbis weich ist. Die Kürbisspalten zwischendurch wenden.
Währrenddessen die Kichererbsen abgießen, abwaschen und den Knoblauch schälen.
Den Kürbis zusammen mit den Kichererbsen, Knoblauch, Tahini und Mandelmus in einen Mixer geben und zu einer sämigen Masse pürieren.
Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Koriander waschen und klein hacken.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronensaft abschmecken. Mit Koriander bestreuen und als Dip zu Gemüsesticks oder als Brotaufstrich servieren.