2 Tassen Wasser aufkochen, anschließend die Polenta mit der Suppenwürze hinzu, einrühren und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Gemüse waschen und klein schneiden. Erdbeeren vierteln.

Den Spargel mit etwas Öl anbraten.

Optional: Prosciutto würfelig schneiden, hinzugeben und ca. 10 Minuten glasig anbraten.

Zuletzt werden die Spiegeleier gemacht: dazu Eier mit ca. 1 EL Öl für ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Polenta mit dem Spargel, Spiegelei, Salat, Erdbeeren und Kernmischung schön anrichten und servieren (siehe Bild).

Guten Appetit.