Für die rohe Rote Beete: entweder in wenig Wasser ca. 45 Minuten köcheln, oder geschält und in Spalten geschnitten, in etwas mildem Öl gewälzt ca. 45 Minuten bei 180°C im Backofen garen.
Anschließend alle restlichen Zutaten einige Minuten im Blender oder mit dem Stabmixer pürieren.
Zum Schluss noch einmal kräftig mit Pfeffer, Salz und ev. Kren abschmecken, mit etwas Sesam und Koriander / Petersilie fein garnieren.
Notizen
Der Dip passt außerdem gut zu Gemüse, Brot, Chips und orientalischen Speisen.