Wir lieben die Spargelzeit und bevorzugen hauptsächlich den grünen Spargel.
Bist du auf der Suche nach einem einfachen, gesunden und leckeren Rezept? Dann lass dich inspirieren und in nur 15 Minuten kannst du dein Meisterstück genießen.
Spargelzeit - Spargel trifft Erdbeere
Zutaten
- 1 Tasse Polenta
- 2 Tassen Wasser
- 1 Handvoll grüner Spargel
- 2 Eier
- Gewürze nach Wahl
- 1-2 EL Kernmischung (Sonnenblumen-, Kürbis- und Pinienkerne)
- 1 Handvoll Salat & Erdbeeren zum Garnieren
- 2-4 Scheiben Prosciutto optional
- 1-2 EL Olivenöl
- 1-2 EL Suppenwürze
- 1 Prise Salz, Pfeffer
Anleitungen
- 2 Tassen Wasser aufkochen, anschließend die Polenta mit der Suppenwürze hinzu, einrühren und etwa 5 Minuten ziehen lassen.
- Gemüse waschen und klein schneiden. Erdbeeren vierteln.
- Den Spargel mit etwas Öl anbraten.
- Optional: Prosciutto würfelig schneiden, hinzugeben und ca. 10 Minuten glasig anbraten.
- Zuletzt werden die Spiegeleier gemacht: dazu Eier mit ca. 1 EL Öl für ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Gewürzen nach Wahl abschmecken.
- Polenta mit dem Spargel, Spiegelei, Salat, Erdbeeren und Kernmischung schön anrichten und servieren (siehe Bild).
- Guten Appetit.
einfach, gesund und schmeckt guad 
Wie hat es dir geschmeckt? Konnte ich die inspirieren?
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Du möchtest ein paar Keyfacts über den Spargel (hier klicken), dann nimm dir kurz Zeit für ein weiteres Rezept – am Ende findest du das wichtigste zusammengefasst:
